Qui n’aime pas une pile de pancakes parfaitement moelleux ? Que vous serviez le petit-déjeuner pour le brunch ou que vous ayez simplement envie d’un petit quelque chose de réconfortant pour un dimanche matin tranquille, maîtriser l’art de préparer des pancakes moelleux est un atout précieux. Grâce à cette recette infaillible et à nos conseils d’experts, vous réussirez des pancakes dignes d’un restaurant à chaque fois !
Des pancakes parfaitement moelleux à chaque fois ! 🥞✨
Rien de tel que de croquer dans un pancake léger et aéré qui fond pratiquement dans la bouche. Mais obtenir ce moelleux parfait peut parfois ressembler à une expérience scientifique. N’ayez crainte, ce guide étape par étape vous guidera pas à pas pour créer des pancakes si moelleux qu’ils rivaliseront avec n’importe quel classique du restaurant.
C’est parti !
Pourquoi ces pancakes sont si moelleux ?
Des pancakes moelleux reposent sur trois facteurs clés :
Agents levants : La levure chimique crée des poches d’air dans la pâte, lui donnant ainsi de la légèreté.
Technique de mélange appropriée : Trop mélanger donne des crêpes dures, tandis que pas assez les rend plus légères.
Repos de la pâte : Laisser reposer la pâte permet au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes plus moelleuses.
Avec ces principes en tête, passons à la recette.
