préparation
Commencez par peler les courgettes et râpez-les finement. Ensuite, placez les courgettes râpées dans une étamine ou un torchon propre et pressez-les délicatement pour en extraire le maximum de liquide.
Hachez finement les oignons, les échalotes et les herbes.
Incorporez les œufs. Ajoutez ensuite les courgettes râpées, les oignons, les échalotes et les herbes, mélangez bien, puis râpez la feta et incorporez-la délicatement.
Ajoutez maintenant la farine et pétrissez.
Commencez avec moins de farine et ajoutez-en progressivement jusqu'à pouvoir former de petites boules de pâte. Assaisonnez de sel et de poivre.
Formez maintenant environ 15 à 20 boules avec la pâte.
Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez les boulettes dans la poêle et faites-les frire pendant environ 5 à 10 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Il est maintenant préférable de déposer les boulettes de courgettes sur un torchon propre afin que l'excédent d'huile puisse s'égoutter.
Bon appétit
