Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Kcal : 500 kcal par portion
Portions : 6 à 8
Liste de courses :
2 filets mignons de porc moyens (environ 500 g chacun)
1 noix de beurre
Sel, poivre
20 g de cèpes séchés
2 échalotes
20 g de beurre supplémentaire
5 cl de cognac
20 cl de fond de veau (ou 2 cc de fond de veau en poudre reconstitué avec 20 cl d’eau de trempage des cèpes filtrée)
150 g de foie gras
20 cl de crème fraîche liquide
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