Comment préparer des croquettes de jambon
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine, un peu de lait et remuez jusqu'à épaississement. Répétez l'opération, en remuant progressivement, jusqu'à obtenir la consistance désirée pour la béchamel. Elle doit être assez épaisse pour façonner les croquettes. Incorporez ensuite le jambon coupé en dés et un œuf dur haché. Mélangez bien et transférez la préparation dans un bol ou une assiette pour la laisser refroidir.
Préparez ensuite trois assiettes : une avec un œuf battu, une autre avec de la chapelure et la troisième avec de la farine. Divisez la préparation en morceaux et aplatissez-les à la fourchette. Enrobez chaque morceau de farine et façonnez-le en croquette. Trempez-le ensuite dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et prêt à déguster.
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