– 320 g de farine
– 30 g de beurre mou
– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
– 10 g de levure de boulanger fraîche
– (+/-) 10 cl d’eau tiède
– 2 cuil. à soupe de sucre
– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
– 2/3 cuil. à soupe de farine
– 1/2 cuil. à café de sel
Pour la dorure :
– 1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans la cuve du robot, déposez la levure diluée dans 5 cl d’eau.
ÉTAPE 2
Recouvrez avec la farine puis ajoutez le yaourt, le sucre, le sel.
ÉTAPE 3
Commencez à mélanger au fouet plat (ou au crochet) à faible vitesse en ajoutant le restant d’eau (si nécessaire).
ÉTAPE 4
La pâte doit être souple. Incorporez ensuite le beurre.
voir la page 3
