Ingrédients principaux

    • 4 grosses pommes de terre rousses  (pelées et râpées)

    • 1 petit oignon râpé

    • 2 gros œufs battus

    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage  (ou de fécule de pomme de terre pour les personnes sans gluten)

    • 1 cuillère à café de sel

  • ½ cuillère à café de poivre noir

  • Huile pour la friture  (l’huile végétale ou de tournesol fonctionne mieux)

Garnitures traditionnelles

  • Compote de pommes  (accord classique !)

  • Crème aigre

  • Ciboulette ou persil , haché

👩‍🍳 Instructions étape par étape

1. Préparez les pommes de terr

  1. Épluchez et râpez  les pommes de terre (utilisez les gros trous d’une râpe à boîte).

  2. Essorez l’excédent de liquide  à l’aide d’un torchon de cuisine propre ou d’une étamine ( la clé pour le croustillant ! ).

  3. Mélanger avec  l’oignon râpé, les œufs, la farine, le sel et le poivre .

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