Comment faire une crème anglaise aux biscuits, étape par étape

1. Chauffer le lait

Dans une casserole, versez le lait avec le bâton de cannelle et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour que le lait s'imprègne de l'arôme de la cannelle.

2. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre

Dans un bol séparé, battre :

• jaunes d'œufs

• sucre

• fécule de maïs (si vous décidez d'en utiliser)

Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Ajouter le lait

Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange de jaunes d'œufs tout en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Une fois tous les ingrédients mélangés, remettez le mélange dans la casserole.

4. Cuire la crème anglaise

Cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère ou un fouet.

En quelques minutes, le mélange commencera à s'épaissir et à acquérir une texture crémeuse .

Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, retirez du feu et ajoutez la vanille.

5. Assembler le dessert

Déposez un biscuit au fond de chaque récipient ou verre et versez la crème anglaise chaude dessus.

Décorez avec :

• un autre cookie

• un peu de cannelle moulue

Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir .

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