Les recettes de barbacoa dans Crockpot sont l'une des recettes les plus faciles et délicieuses pour cuire la viande de la même manière qu'elle est pratiquement consommée par la personne. Grâce à la cuisson lente, les côtes absorbent tous les sabores de la salsa BBQ et sont incroyablement jugosas sans nécessité de parrilla ni de humador.
🛒 Ingrédients pour les Costillas BBQ et Crockpot
- 1 carré de côtes de porc levées
250 ml de sauce barbecue
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Les recettes les plus populaires combinent de l'azúcar moreno et de la salsa BBQ pour obtenir un mélange caramélisé et plein de saveur.
👩🍳 Comment préparer des côtes levées BBQ à la mijoteuse, étape par étape
1. Préparer les côtes
Retirez la membrane plate de la partie tracée des côtes pour obtenir une texture plus riche.
Sécalas bien avec papier de cuisine et sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
De nombreux experts recommandent de retirer la membrane afin que celle-ci puisse durer pendant la cuisson lente.
2. Préparez la sauce barbecue
En un bol mezcla:Sauce barbecue
Sucre brun
Miel
Vinaigre de cidre
Sauce Worcestershire
Remuer jusqu'à obtenir une salsa homogène et brillante.
3. Cuisiner lentement
Coupez le coût dans les sections pour l'encaje à l'intérieur de la mijoteuse.
Placez les côtes à la verticale ou légèrement inscrites à l'intérieur de la pâte et sortez la salsa par encima.
Cuisine :
- LOW : 7-8 heures
- MAXIMUM : 4-5 heures
La cuisson lente permet au colágeno de se déformer et à la viande d'être extrêmement terrestre.
4. Caraméliser les côtes
Quand il y a des listes, des passes sur une bandeja de horno.
Pincez avec plus de salsa BBQ et gratez sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la surface soit cuite et caramélisée.
Beaucoup de cuisiniers considèrent ce pas imprescindible pour obtenir des recettes authentiques de style barbacoa.
