Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 135 minutes
Catégorie : Viande
Ingrédients pour la préparation des côtes levées à l'ail et au citron
1,5 kg de côtes de porc (environ 2 carrés moyens)
150 ml de jus de citron (environ 160 ml ; environ 3 citrons)
Zeste de 2 citrons (2 unités)
60 ml d'huile d'olive extra vierge (4 cuillères à soupe)
30 g de miel (1 cuillère à soupe et demie)
8 gousses d'ail finement hachées (8 unités)
6 g de paprika doux (2 cuillères à café)
3 g de cumin moulu (1 cuillère à café)
12 g de sel fin (2 cuillères à café)
2 g de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
5 g de thym frais haché (1 cuillère à soupe)
100 ml d'eau ou de bouillon léger (120 ml)
10 g de persil frais haché pour la finition (2 cuillères à soupe)
1 citron coupé en quartiers pour servir (1 unité)
