1 kg de pommes (Golden ou Granny Smith)
2 citrons (le jus)
500 g de sucre blanc
1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
100 g de noix hachées (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Les pommes Golden donnent un goût doux et sucré, tandis que les Granny Smith apportent une légère acidité. Le sucre assure la conservation et la brillance. La cannelle et la vanille créent une ambiance chaleureuse, typique de Noël.
Cuillère de confiture de Noël à la pomme déposée sur une tranche de pain chaud, avec des pommes et des épices en arrière-plan.
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Pommes fondantes et épices réconfortantes.
Étapes de Préparation de la Confiture de Noël à la Pomme
1. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole avec le jus des citrons. Le citron empêche l’oxydation et apporte une touche d’acidité.
2. Ajouter les saveurs de Noël
Ajoutez le sucre, la cannelle et la vanille. Mélangez bien et laissez reposer trente minutes. Les pommes vont rendre un peu de jus, ce qui facilitera la cuisson.
3. Cuire la confiture
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Augmentez ensuite à feu moyen et laissez cuire vingt à trente minutes.
Remuez régulièrement pour éviter que le fond n’attache.
Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, elle est prête.
4. Ajouter les noix
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les noix hachées pour une texture croquante.
5. Mise en pot
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement, retournez-les quelques minutes pour créer le vide d’air, puis laissez refroidir.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Portions : environ 4 pots
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