Matériaux : Graines d’agrumes de citrons, limes, oranges, pamplemousses, mandarines ou mandarines
1. Récolter des graines : Conservez les graines de tous les agrumes que vous consommez.
2. Préparation des graines : Nettoyez les graines pour éliminer toute pulpe de fruit.
3. Mijotage pour extraction
- Placez les graines nettoyées dans un pot.
- Couvrez-les d’eau.
- Laisser mijoter doucement pendant environ 30 à 45 minutes pour extraire la pectine.
4. Filtrer le mélange : Filtrez le liquide à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour éliminer les graines.
5. Concentration de la pectine : Si besoin, réduisez le liquide en laissant mijoter pour l’épaissir.
6. Test de la pectine : Refroidissez une petite quantité au réfrigérateur pour tester sa capacité de prise.
7. Stockage : Réfrigérer pour une utilisation immédiate ou congeler pour une conservation à long terme.
