3. Congeler les herbes fraiches
Vous pouvez aussi congelez vos herbes fraiches, juste cueillies, la congélation maintiendra toutes les saveurs et les propriétés des herbes.
Comment congeler les herbes aromatiques ?
- Lavez vos herbes aromatiques fraiches
- Séchez les dans une débarbouillette en coton bio ou un torchon propre ou essorez les bien dans un panier à salade inox
- Ciselez vos herbes
Pour les conserver, deux options s’offrent à vous :
En vrac
Déposez vos herbes fraichement ciselées dans un petit bocal en verre, à placer directement dans le congélateur.
En portions
Déposez vos herbes dans les compartiments d’un bac à glaçon inox pour réaliser des petits cubes aromatiques.
Optionnel : ajoutez un petit peu d’eau dans chaque case ou un filet d’huile d’olive pour des cubes encore plus savoureux.
Cette technique de conservation est très pratique pour aromatiser de bons petits plats en un clin d’œil.
Ajoutez directement vos cubes à vos bouillions, marinades, soupes, sauces…
Les herbes se conservent pendant environ 1 an au congélateur.
Les herbes aromatiques peuvent également être utilisées et consommées directement dans du sel ou de l’huile.
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