Ingrédients pour les crêpes nuages
Eau : L’eau doit être légèrement tiède, cela permet à la levure d’agir
Oeufs : Les œufs enrichissent la pâte et agissent comme un liant
Farine : La farine tout usage fera l’affaire
Carottes : utilisez des carottes fraîches
Oignon vert – ajoute une bonne bouchée aux crêpes
Jambon – peut être remplacé par du bacon cuit ou laissé de côté
Huile végétale : Utilisez une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées, comme l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs.
Comment faire des crêpes nuageuses
Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez l’eau, les œufs, le sucre et la levure. Ajoutez la farine et mélangez. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.
Utilisez une louche pour faire frire les crêpes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
Suggestions
Préparez ces crêpes sans gluten avec de la farine tout usage sans gluten.
Vous n’avez pas envie de carottes ? N’hésitez pas à utiliser tout autre légume racine (oignons, patates douces, navets ou betteraves).
Au lieu du jambon, vous pouvez utiliser d’autres protéines ou toute autre protéine qu’il vous reste, comme du porc effiloché, du poulet fumé, du bœuf cuit ou même du tofu.
Ne faites pas trop chauffer l’huile, sinon les crêpes brûleront avant d’être complètement cuites. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350°F. L’huile ne doit pas non plus être trop froide, sinon les crêpes en absorberont trop, les rendant grasses.
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