Erreur 3: Les consommer si vous avez des gaz ou des problèmes digestifs
Les lentilles contiennent du raffinose, un type de sucre qui fermente dans l’intestin et peut provoquer des gaz, des ballonnements et de l’inconfort. Elles sont également très riches en fibres (15 g par tasse), ce qui peut être problématique si vous n’en avez pas l’habitude.Qui devrait être prudent ?
Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable
Ceux qui souffrent de la maladie de Crohn ou de coliteLes personnes souffrant de goutte, d’un taux élevé d’acide urique ou de problèmes rénaux
Les personnes qui souffrent de gaz fréquents
Dans ces cas, il est recommandé de commencer par de petites portions et d’augmenter progressivement la consommation.
Erreur 4: Ignorer le bon type de lentilles pour chaque recette
Toutes les lentilles ne se valent pas. Choisir la bonne variété améliore non seulement votre plat, mais aussi votre digestion.
Principaux types de lentilles
Bruns: Saveur terreuse, idéale pour les ragoûts.
Verts: Plus économiques, bonne texture.Rouge et jaune: Ils se dissolvent à la cuisson, parfaits pour les purées et les soupes.
Beluga: Noir et petit, utilisé dans les salades.
Puy: français, petit et savoureux.
Erreur 5: Ne pas combiner les lentilles avec la vitamine C
Le fer contenu dans les lentilles est non héminique, ce qui signifie que son absorption est limitée. Pour améliorer leur absorption, il suffit de les associer à des aliments riches en vitamine C, comme le jus de citron ou d’orange.
Cette combinaison est particulièrement utile pour les personnes souffrant d’anémie ou de fatigue chronique, car elle favorise le transport de l’oxygène et la production d’énergie.
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