Pour consommer le cheesecake tiramisu en toute sécurité, nous avons prévu la pasteurisation des jaunes d’oeufs qui sont fouettés avec un sirop porté à une température de 121°C. Si vous souhaitez éviter cette étape technique un peu délicate, vous pouvez acheter des jaunes d’œufs liquides déjà pasteurisés au supermarché (vous pouvez les trouver dans le comptoir réfrigéré) : vous pourrez ainsi procéder à leur travail avec le sucre sans préparer le sirop.
Pour un résultat encore plus aromatique, vous pouvez enrichir le sirop de café d’une goutte de rhum ou de sambuca . Vous pouvez enrichir la crème de pépites de chocolat et décorer la surface de flocons de chocolat blanc et de fruits rouges, pour un contraste élégant et agréable. Un dessert à déguster en compagnie de vos amis les plus proches, à la fin d’un déjeuner ou d’un dîner spécial .
Découvrez comment réaliser un cheesecake tiramisu en suivant la procédure étape par étape et les conseils.
Comment préparer un cheesecake tiramisu
Étape 1
Préparer le café avec un moka pour 4 personnes1. Il vous faudra environ 200 ml.
Étape 2
Transférez le café encore chaud dans un bol et laissez-le refroidir2.
Étape 3
Plongez les feuilles de gélatine dans l’eau froide et laissez-les tremper au moins 10 minutes3.
Étape 4
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