Ingrédients:
3 oignons moyens, hachés (environ 1 1/2 tasse) : Les oignons constituent la base savoureuse de ce plat, ajoutant une douceur et une profondeur naturelles à mesure qu’ils caramélisent.
2 cuillères à soupe de beurre : Le beurre ajoute non seulement de la richesse à la sauce, mais aide également à faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3 gousses d’ail, hachées (environ 1 cuillère à soupe) : L’ail ajoute une qualité piquante et aromatique qui complète la saveur terreuse des champignons.
200 g de champignons tranchés (environ 2 1/2 tasses) : Les champignons sont la star de ce plat, conférant une texture charnue et une saveur umami.
100 ml de crème fraîche (environ 1/2 tasse) : La crème crée la texture luxueuse et veloutée qui rend ce plat si gourmand.
Sel au goût : indispensable pour rehausser et équilibrer les saveurs de tous les ingrédients.
1 cuillère à café de poivre noir moulu : Ajoute un léger piquant et un peu de piquant à la sauce crémeuse. 1 cuillère à café de poudre de piment rouge : donne une touche délicate, agrémentant le plat avec la bonne quantité d’épices.
200 ml d’eau (environ 3/4 tasse + 1 cuillère à soupe) : Utilisée pour fluidifier la sauce et mélanger les ingrédients.
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 tasse (240 ml) d’eau : la fécule de maïs agit comme un agent épaississant, garantissant que la sauce atteigne la consistance parfaite.
Feuille de pudina (menthe) émiettée et séchée : La menthe ajoute une note herbacée rafraîchissante qui contraste joliment avec la richesse de la crème.
Instructions:
Faire revenir les oignons :
Commencez par faire chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Une fois le beurre fondu et frémissant, ajoutez les oignons émincés. Remuez-les de temps en temps et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer sur les bords. Ce processus prend généralement environ 5 à 7 minutes et est essentiel pour créer la base de saveur profonde et savoureuse du plat. Ajouter l’ail et les champignons :
Une fois les oignons ramollis et caramélisés, ajoutez l’ail émincé. Faire revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Les champignons libèrent beaucoup d’humidité lors de la cuisson, alors continuez à les remuer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que leur jus se soit évaporé. Cette étape prend généralement environ 5 à 6 minutes, permettant aux champignons de devenir tendres et légèrement dorés.
Assaisonner les champignons :
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