Une fois les champignons cuits, il est temps de les assaisonner. Ajouter le sel, la poudre de poivre noir et la poudre de piment rouge. Bien mélanger pour que les épices soient réparties uniformément dans tout le plat. La combinaison d’épices ajoute un profil de saveur en couches, le poivre noir apportant de la chaleur et la poudre de chili ajoutant une légère chaleur.
Créez la sauce crémeuse :
Versez la crème fraîche en l’incorporant au mélange de champignons jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La crème transforme le plat, le rendant riche et délicieux. Ensuite, ajoutez les 200 ml d’eau dans la casserole et portez le mélange à douce ébullition. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. La crème doit épaissir légèrement en chauffant, enrobant les champignons d’une sauce soyeuse.
Épaissir la sauce :
Pour obtenir la consistance parfaite de la sauce, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 240 ml d’eau jusqu’à consistance lisse. Versez progressivement ce mélange dans la casserole en remuant constamment. Au fur et à mesure que la sauce chauffe, elle commencera à épaissir, créant une couche lisse et brillante sur les champignons. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce ait atteint l’épaisseur désirée.
Complet à la menthe :
Émiettez la feuille de pudina (menthe) sèche sur le mélange crémeux de champignons et mélangez. La menthe ajoute une saveur rafraîchissante et légèrement sucrée qui équilibre la richesse du plat. C’est une touche inattendue qui rehausse le goût général, le rendant encore plus mémorable.
Servir:
Servir les champignons crémeux chauds, garnis d’un peu de menthe supplémentaire si désiré. Ce plat se marie à merveille avec une variété de plats d’accompagnement. Vous pouvez le servir sur du riz cuit à la vapeur, de la purée de pommes de terre ou même des pâtes. Il est également délicieux avec un accompagnement de pain croustillant, parfait pour s’imprégner de chaque goutte de sauce crémeuse.
Conseils pour des champignons crémeux parfaits :
Choix de champignons : Bien que cette recette utilise des champignons communs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres variétés telles que les cremini, les portobello ou les shiitake. Chaque type de champignon apporte le sien
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