Aujourd’hui, nous allons cuisiner ensemble un dessert incroyable de la cuisine moldave – Babka Neagra. Ce dessert peut être appelé la 7ème merveille du monde parmi les délices culinaires ! En russe, son nom sonne comme « Grand-mère noire ». Ce dessert n’est pas comme une génoise, un pudding ou une mousse, mais il fascine par sa texture et son goût. Bien qu’il contienne des produits ordinaires, principalement blancs, le résultat est étonnamment de couleur chocolat avec une structure poreuse et élastique.
L’ensemble du processus de cuisson prend beaucoup de temps, mais les actions actives ne vous prendront pas plus d’une heure et demie. Vous aurez besoin d’ustensiles à paroi épaisse, par exemple de la fonte pour 5 litres.
RECETTE (verre – 200 g) :
10 oeufs
300 grammes de farine tamisée (~2 tasses)
300 grammes de sucre (1,5 tasse)
250 grammes de kéfir (1,25 tasse)
500 grammes de lait (2,5 tasses)
200 grammes d’huile végétale (1 tasse)
25 grammes de vodka (3 cuillères à soupe)
30 grammes de soda (1,5 cuillères à soupe)
Beurre pour graisser le moule
Chapelure pour enrober la poêle
