Ce gâteau glacé à l'ananas est tellement tentant que vous aurez envie d'en manger et d'en redemander !
Préparation :
1. Fond :
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre jusqu’à obtenir une pâte souple. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec cette pâte en tassant bien. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Crème :
Faites dissoudre la gélatine selon les instructions du paquet. Dans un blender, mixez le lait concentré sucré, la ricotta, le lait de coco et le jus d’ananas jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la gélatine et mixez quelques secondes supplémentaires. Incorporez délicatement l’ananas coupé en dés à l’aide d’une cuillère. Versez la crème sur le fond refroidi et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
3. Garniture :
Montez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre. Garnissez la tarte de tranches d’ananas, de noix de coco grillée, de noix et d’amandes hachées. Si vous le souhaitez, arrosez d’un filet de lait concentré sucré pour une finition brillante.
1. Fond :
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre jusqu’à obtenir une pâte souple. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec cette pâte en tassant bien. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Crème :
Faites dissoudre la gélatine selon les instructions du paquet. Dans un blender, mixez le lait concentré sucré, la ricotta, le lait de coco et le jus d’ananas jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la gélatine et mixez quelques secondes supplémentaires. Incorporez délicatement l’ananas coupé en dés à l’aide d’une cuillère. Versez la crème sur le fond refroidi et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
3. Garniture :
Montez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre. Garnissez la tarte de tranches d’ananas, de noix de coco grillée, de noix et d’amandes hachées. Si vous le souhaitez, arrosez d’un filet de lait concentré sucré pour une finition brillante.
