Préparation :
1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez pour bien enrober les carottes.
3. Faites cuire les carottes au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
5. Sortez les carottes du four et transférez-les dans un grand saladier.
6. Versez le beurre à l'ail et le miel tièdes sur les carottes. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées.
7. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
