Instructions :
Préparation du four et des moules :
1️⃣ Préchauffer le four à 218 °C (thermostat 6). Laisser la pâte brisée décongeler pendant environ 10 minutes.
2️⃣ Vaporiser légèrement 8 moules à cannoli en métal avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Préparation de la pâte :
3️⃣ Sur un plan de travail fariné, dérouler la pâte brisée et découper quatre cercles de 11,5 cm de diamètre.
4️⃣ Fouettez l'œuf et l'eau pour obtenir la dorure. Enveloppez les moules à cannoli avec les disques de pâte, en scellant les bords avec la dorure.
5️⃣ Placez les moules enrobés au congélateur pendant 10 minutes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de démouler.
Préparation de la garniture :
6️⃣ Dans un bol, mélangez la crème au citron et la crème de guimauve. Incorporez délicatement la crème fouettée et le zeste de citron.
7️⃣ Réservez la garniture au réfrigérateur jusqu'au moment du montage.
Montage :
8️⃣ Versez la garniture au citron froide dans les coques de cannoli refroidies.
9️⃣ Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Suggestions de présentation :
🔟 Disposez les cannoli sur un plat garni de tranches de citron et de feuilles de menthe fraîche. Servez avec
une limonade ou un verre de vin mousseux pour une boisson rafraîchissante.
