Conseils supplémentaires :
-
Vous pouvez les remplir de dulce de leche ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
-
Si vous souhaitez une saveur plus aromatique, ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte.
Recette 2 : Boules moelleuses à la fécule de maïs et au beurre (Manteca)
Une alternative plus légère, plus délicate, avec une texture plus douce grâce à l’utilisation de fécule de maïs.
Ingrédients:
-
Eau : 150 g
-
Beurre : 36 g
-
Sucre : 9 g
-
Farine à pâtisserie : 80 g
-
Fécule de maïs : 9 g
-
Œuf : 1 unité
-
Sel : une pincée
Pour le revêtement :
-
Sucre : 100 g
-
Cannelle : 5 g
Procédure:
-
Faire bouillir l’eau avec le beurre, le sucre et le sel.
-
Ajoutez la farine et la fécule de maïs en remuant constamment jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
-
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant d’ajouter l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire de petites portions de pâte.
-
Une fois dorées, roulez les boules dans le mélange sucre et cannelle.
la suite en page suivante
