Recette 1 : Boulettes frites à la cannelle et au sucre
Ces boules frites rappellent les churros ou beignets classiques, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaites pour accompagner un café ou un thé l’après-midi.
Ingrédients:
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Eau : 240 ml
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Huile végétale : 30 g
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Sucre : 13 g
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Farine : 120 g
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Œuf : 1 unité
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Sucre vanillé : 10 g
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Huile végétale (pour la friture)
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Sel : une pincée
Pour le revêtement :
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Cannelle : ½ cuillère à café
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Sucre roux : 100 g
Procédure:
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Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec l’huile végétale, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
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Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte compacte qui se détache des parois.
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Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter l’œuf et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à homogénéité.
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Faites chauffer beaucoup d’huile végétale dans une poêle.
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À l’aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Retirer, égoutter sur du papier absorbant et enrober du mélange cassonade et cannelle.
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