Râper et saler les courgettes : Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Assaisonner de sel et laisser reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Presser les courgettes : Après le repos, pressez bien les courgettes pour éliminer tout liquide restant. Cette étape est essentielle pour éviter que les burgers ne deviennent détrempés.
Mélangez la pâte :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées et pressées, le parmesan râpé, l’œuf, le poivre noir et l’ail séché.
Ajouter la farine : Ajouter progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Le mélange doit être suffisamment épais pour tenir ensemble lors de la formation de boulettes de viande, mais pas trop sec. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine.
Former et frire les boulettes de viande :
Faites chauffer l’huile : faites chauffer une généreuse quantité d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Former les boulettes de viande : prélever des portions du mélange de courgettes et former des galettes de hamburger.
Faire frire les boulettes de viande : Faites frire les boulettes de viande pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ajoutez le fromage :
Garnir de fromage : Une fois que les boulettes de viande sont dorées, ajoutez une tranche de mozzarella ou autre fromage à pâte dure à chaque boulette de viande.
Faire fondre le fromage : Continuez à frire pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne gluant.
Servir:
Égouttez l’excès d’huile : retirez les boulettes de viande de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Assemblez le hamburger : placez les galettes de courgettes sur les pains à hamburger avec vos garnitures préférées comme la laitue, les tomates et la salsa.
Servir chaud : Servez chaud et dégustez votre délicieux burger de courgettes.
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