3 tasses de farce qui n’a pas été mangée.
2 tasses de dinde cuite, râpée ou finement hachée.
1/2 tasse de sauce aux canneberges (si vous le souhaitez, pour plus de goût)
1/2 tasse de mozzarella râpée ou de cheddar (si vous le souhaitez, pour plus de crémeux)
1/4 tasse de sauce à la dinde (ou de bouillon de poulet, si nécessaire pour mélanger)
1/2 tasse de farine ordinaire
2 gros œufs, fouettés
1 tasse de chapelure avec assaisonnement ajouté
Huile pour la friture (l’huile végétale ou l’huile de canola sont les options les plus appropriées).
Persil frais, finement haché (si désiré, pour la décoration)
CONSEILS :
Directives :
Préparez le mélange. Dans un grand bol, mélangez le reste de farce, la dinde râpée, la sauce aux canneberges (si vous en avez) et le fromage râpé. Versez lentement la sauce ou le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le mélange colle et soit suffisamment humide pour garder sa forme lorsqu’il est pressé. Si le mélange n’est pas assez humide, ajoutez plus de sauce. S’il est trop humide, ajoutez plus de farce ou de chapelure.
Formez des boules : Avec vos mains ou une cuillère à biscuits, façonnez le mélange en boules de la taille d’une balle de golf, en appuyant fermement pour vous assurer qu’elles restent ensemble. Placez les boules façonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préparez un poste de dragage en plaçant trois bols peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure. Couvrez chaque boule de farce de farine, puis trempez-la dans des œufs battus, et enfin roulez-la dans de la chapelure, en appuyant doucement pour les faire coller.
Laisser refroidir les boulettes de farce : pour obtenir le meilleur résultat, placez les boulettes de farce enrobées au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela les aide à devenir plus fermes et les empêche de se briser lors de la friture.
Cuire les boulettes de viande : dans une poêle profonde ou une casserole, faites chauffer environ 5 cm d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 175 °C (350 °F). Ajoutez les boulettes de farce petit à petit, en les faisant cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes tout autour, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Utilisez une cuillère trouée pour sortir les boules et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Autre façon de cuisiner : si vous voulez un choix plus léger, vous pouvez faire cuire la farce sous forme de boule. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et placez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée. Vaporisez-les légèrement d’enduit à cuisson et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes.
Servez les boulettes de farce chaudes avec de la sauce à la dinde, de la sauce aux canneberges ou votre sauce à tremper préférée. Ajoutez un peu de persil haché sur le dessus pour une saveur fraîche.
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