Préparation au Four
1. Préchauffer le Four
Préchauffez le four à 200°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparer les Courgettes
Râpez les courgettes puis laissez-les dégorger avec une pincée de sel
pendant 10 minutes. Pressez-les dans un torchon propre
pour éliminer l’excès d’eau.
3. Préparer le Mélange
Mélangez les courgettes égouttées avec l’oignon,
l’ail, le parmesan, la chapelure, l’œuf et le persil.
Ajoutez le sel et le poivre.
4. Former les Boulettes
Prélevez environ une cuillère à soupe du mélange
et formez des boulettes.
Disposez-les sur la plaque.
5. Cuisson
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive
puis enfournez pendant 20 à 25 minutes
en retournant à mi-cuisson.
6. Servir
Servez chaud avec une sauce tomate,
une sauce yaourt-citron ou un dip aux herbes.
Version Air Fryer (Ultra Croustillante)
Version Air Fryer (Ultra Croustillante)Pour une cuisson plus rapide et encore plus croustillante,
vous pouvez préparer ces boulettes de courgettes à l’Air Fryer.
- Préchauffez l’Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
- Disposez les boulettes dans le panier sans les superposer.
- Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
- Cuire 12 à 15 minutes à 190°C.
- Secouez le panier à mi-cuisson.
Les boulettes doivent être bien dorées à l’extérieur
et moelleuses à l’intérieur.
Conseils
- Bien presser les courgettes pour une texture ferme.
- La panko apporte plus de croustillant.
- Ajoutez feta ou pecorino pour varier.
- Conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur.
