Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier afin d’éviter les grumeaux.
3. Créez le saindoux et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Si vous utilisez un batteur électrique, battez pendant 3 à 5 minutes.
4. Ajoutez la vanille et mélangez bien. Si vous utilisez un œuf, ajoutez-le maintenant.
5. Incorporez progressivement le mélange de farine au saindoux crémeux, en mélangeant à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Façonnez la pâte en un boudin (comme sur la photo), puis coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Ajustez l’épaisseur des tranches pour obtenir des biscuits plus ou moins grands.
7. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un espace entre chaque biscuit.
8. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés. Le centre doit rester légèrement ferme.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Si désiré, saupoudrer de sucre supplémentaire pendant que c'est encore chaud.
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier afin d’éviter les grumeaux.
3. Créez le saindoux et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Si vous utilisez un batteur électrique, battez pendant 3 à 5 minutes.
4. Ajoutez la vanille et mélangez bien. Si vous utilisez un œuf, ajoutez-le maintenant.
5. Incorporez progressivement le mélange de farine au saindoux crémeux, en mélangeant à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Façonnez la pâte en un boudin (comme sur la photo), puis coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Ajustez l’épaisseur des tranches pour obtenir des biscuits plus ou moins grands.
7. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un espace entre chaque biscuit.
8. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés. Le centre doit rester légèrement ferme.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Si désiré, saupoudrer de sucre supplémentaire pendant que c'est encore chaud.
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