2) Temps de repos
Laisser reposer la pâte, couverte, pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle se détende et devienne plus tendre.
3) Étaler et découper
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Piquez chaque biscuit avec une fourchette (pour une cuisson uniforme).
4) Cuisson
Option au four :
Four à 200 °C (390 °F)
12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Option frite (plus traditionnelle) :
Faites frire dans de l'huile ou de la matière grasse moyennement chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent uniformément.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
VARIANTES
Salé : ajoutez plus de sel (1 ½ c. à soupe).
Sucré : saupoudrez de sucre dès la sortie du four ou trempez-les dans un sirop léger.
Moitié-moitié : une plaque salée et une autre sucrée.
