Un peu d’histoire et de tradition
Cette recette est originaire de nombreuses cuisines de l’intérieur des terres, mais elle présente également des similitudes avec les conserves méditerranéennes typiques, comme celles d’Italie ou des Balkans. Les grands-mères la préparaient à la fin de l’été, lorsque les jardins produisaient leurs dernières récoltes de poivrons et d’aubergines, et il était courant d’en préparer plusieurs pour passer l’hiver.
Ce n’est pas seulement une recette: c’est une façon de se reconnecter à nos racines, de partager et de prendre soin des autres. Dans de nombreux foyers, cette tradition familiale se répète encore chaque année.
Ingrédients:
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