Ingrédients : 700 g de bœuf haché (85 % de viande, 15 % de gras), ¼ d’oignon jaune finement haché, 150 ml de chapelure assaisonnée, 80 ml de lait entier, 1 gros œuf légèrement battu, ½ cuillère à café de sel casher, ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement, 900 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm, 80 ml de beurre non salé, 120 ml de lait entier, 1 cuillère à café de sel casher, ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement, 120 ml de lardons cuits et émiettés, 250 ml de cheddar râpé. PRÉPARATION : Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélanger délicatement le bœuf, l’oignon, la chapelure, le lait, l’œuf, le sel et le poivre. Presser le mélange dans un plat à four carré de 23 cm. Cuire à découvert pendant 15 minutes, puis retirer du four et égoutter l’excédent de gras. Pendant la cuisson du pain de viande, mettre les pommes de terre dans une casserole avec juste assez d’eau pour les couvrir et porter à ébullition à feu vif. Faites cuire 15 minutes. Égouttez l’eau et ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Écrasez le tout jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Étalez-la sur le pain de viande et parsemez de fromage et de bacon. Enfournez de nouveau 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré, le fromage fondu et la purée légèrement croustillante. Bon appétit !
Pain de viande avec purée de pommes de terre et fromage par Amelia
