Lorsqu’on achète une pâte feuilletée et qu’on découpe des tartelettes il reste toujours le « négatif » des tartelettes c’est à dire l’empreinte des ronds évidés, si quelqu’un peut m’aider à exprimer cela de façon plus claire je suis preneuse, j’aurais dû faire une photo ce serait plus parlant !
Bref ce reste de pâte n’est pas à jeter. Mais si vous mettez en boule toutes les chutes vous n’obtiendrez qu’une pâte banale, qui aura perdu le côté aéré de la pâte feuilletée qui fait tout son charme.
L’astuce est donc, au lieu de regrouper les chutes en une boule à étaler ensuite, d’empiler ces chutes les unes sur les autres, puis de les étaler au rouleau à pâtisserie, en s’aidant d’un petit peu de farine si besoin. Et là la pâte gardera toute son ampleur soufflée à la cuisson, elle restera légère. Voilà pour l’astuce « tour de main »…
La saison des apéritifs au jardin est ouverte, j’adore préparer des grignotages légers et variés !
En voici un très facile et délicieux, fait avec les restes de pâte feuilletée bio de cette recette ci…
A servir tel quel ou avec une petite sauce onctueuse…
Pour quatre il faut :
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