Les Pasta dei Cornuti sont le genre de recette italienne qui prouve qu’il n’est pas nécessaire d’avoir une longue liste d’ingrédients pour concocter un plat profondément réconfortant. Des fettuccine chaudes sont mélangées avec du beurre, du parmesan, du poivre noir et un filet d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une texture onctueuse et brillante.
C’est un plat rapide, réconfortant et idéal lorsque le réfrigérateur est presque vide. D’ailleurs, ce plat napolitain est traditionnellement associé à cette idée : des pâtes de dernière minute préparées avec quelques ingrédients que l’on a presque toujours sous la main.
Qu’est-ce que les Pasta dei Cornuti ?
Les Pasta dei Cornuti sont une préparation napolitaine traditionnelle généralement composée de pâtes, de beurre, de parmesan et de poivre noir. Certaines versions utilisent des spaghettis ou des pennes, tandis que celle-ci utilise des fettuccine pour un résultat particulièrement riche et réconfortant.
Son nom insolite signifie littéralement « pâtes du cocu ». Selon une vieille légende locale, une femme infidèle aurait dû préparer un repas très rapidement avant le retour de son mari et se serait donc tournée vers des pâtes au beurre et au parmesan. Les publications culinaires italiennes modernes précisent que cette histoire reflète des stéréotypes dépassés, mais son nom pittoresque a perduré.
Aujourd’hui, ce plat est apprécié à sa juste valeur : des pâtes italiennes d’une simplicité enfantine qui se transforment en mets raffinés grâce à des ingrédients et une technique irréprochables.
Pourquoi tout le monde adorera cette recette ?
Ces pâtes simples offrent une saveur bien plus riche que ne le suggère leur courte liste d’ingrédients.
Pâtes de triche
