Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs secs (trempés et lavés)
- 150 à 200 g de morceaux d’agneau (gigot ou épaule)
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- 5 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuillère à café de piment fort
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- Poivre noir (selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 1 poignée de tomates séchées
- 400 g de tomates concassées
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à café de persil déshydraté
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
Instructions :
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