Le flan pâtissier maison est un grand classique de la pâtisserie française. Avec sa texture fondante, sa surface dorée et sa pâte croustillante, il évoque les saveurs simples et réconfortantes de l’enfance. Facile à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’un café.
L’essence du flan pâtissier
Ce dessert repose sur une crème épaisse à base de lait, d’œufs et de vanille, cuite sur une pâte brisée ou feuilletée. Le secret d’un bon flan réside dans la texture : ferme mais fondante, et dans la cuisson, qui lui donne cette belle couleur dorée et légèrement caramélisée sur le dessus.
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette version du flan pâtissier maison est simple, sans ingrédient compliqué, et garantit un résultat digne d’une boulangerie. La crème est onctueuse, parfumée à la vanille, et la pâte reste croustillante même après cuisson.
Les ingrédients essentiels
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