Voici une recette complète et élégante de Bûche de Crêpe Salée au Saumon, Crabe et Gambas, parfaite pour un repas de fête ou une entrée raffinée.
Je te propose une version gourmande, facile à rouler et bien équilibrée.

🎄 Bûche de Crêpe Salée au Saumon, Crabe et Gambas

🥞 Ingrédients (6–8 personnes)

Pour les crêpes (à garnir puis rouler en bûche)

• 250 g de farine

• 3 œufs

• 50 cl de lait

• 1 c. à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu

• Sel

• Herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette) — optionnel mais délicieux

Pour la garniture

• 200 g de saumon fumé (ou saumon frais cuit et émietté)

• 150 g de chair de crabe (bien égouttée)

• 12–15 gambas cuites et décortiquées, coupées en morceaux

• 250 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou mascarpone)

• 2 c. à soupe de crème fraîche ou de mayonnaise (selon texture souhaitée)

• Le jus d’½ citron

• Aneth ou ciboulette

• Sel, poivre

• Un peu de salade croquante (roquette, jeunes pousses) — optionnel pour ajouter du volume

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