Pourquoi faire bouillir des pommes de terre dans l’eau est une erreur (et que faire à la place)

Si vous faites  bouillir vos pommes de terre dans de l’eau plate , vous passez à côté d’  une saveur intense, d’une texture plus fine et d’une meilleure rétention des nutriments ! La méthode traditionnelle  absorbe la saveur et les nutriments , vous laissant avec  des pommes de terre fades et gorgées d’eau .

Voici  pourquoi vous devriez arrêter — et les  façons plus intelligentes et plus savoureuses  de cuisiner les pommes de terre que les chefs et les scientifiques de l’alimentation jurent.

3 gros problèmes liés à la cuisson des pommes de terre dans l’eau

1. Perte de saveur

 

• diluant ainsi leur goût naturel .

• L’amidon est éliminé , ce qui les rend collants ou pâteux.

2. Drainage des nutriments

• Les vitamines hydrosolubles (comme  les vitamines C et B ) s’infiltrent dans l’eau de cuisson.

• Vous perdez  jusqu’à 50% de potassium !

3. Mauvaise texture

• L’ébullition peut rendre les pommes  de terre molles ou inégalement cuites .

• Pas de bords croustillants  (contrairement à la cuisson au four ou à la vapeur).

3 meilleures façons de cuire les pommes de terre (plus de saveur, meilleure texture !)

 

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