La queue de bœuf, patiemment mijotée avec du vin, des herbes aromatiques, des tomates et des légumes, devient un plat tendre, juteux et consistant.
Et comme il ne pouvait manquer un accompagnement digne de ce nom, nous l’avons accompagnée de pommes de terre moelleuses et dorées, parfumées à l’ail séché et parsemées de persil frais, qui complètent parfaitement la profondeur du ragoût.
La recette est décrite ci-dessous. Vous pouvez également consulter les instructions étape par étape dans la vidéo suivante de la chaîne Essen Entdecken : Meilleurs restaurants près de chez moi
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