L’oignon, ingrédient fondamental en cuisine, démontre une fois de plus sa polyvalence en adoptant une
tendance culinaire surprenante: la congélation.
Qui n’a pas déjà ressenti des brûlures aux yeux et des larmes involontaires en coupant des oignons ?
Pourquoi congeler les oignons
Évitez le drame des larmes lors de la coupe
Qui n’a pas déjà ressenti des brûlures aux yeux et des larmes involontaires en coupant des oignons?
La cause de cet inconfort est l’acide sulfurique, un gaz libéré lors de la coupe qui irrite les yeux. La solution est simple: congeler les oignons.
En plaçant les oignons au congélateur pendant environ 15 minutes avant de les couper, vous pouvez éviter ce problème.
Le froid décourage la libération de gaz irritants, permettant de les couper sans larmes ni drame, tout en conservant toute leur saveur.
Préserver la qualité et l’arôme
En plus de protéger vos yeux des émotions indésirables, la congélation des oignons offre de nombreux avantages.
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