Étape 5 : Griller jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
Transférez la plaque de cuisson au four sur la grille du milieu (ou directement sous le gril si vous surveillez attentivement).
Faites griller pendant 3 à 5 minutes , en surveillant de très près pour éviter de brûler, jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu, bouillonnant et d’une belle couleur brun doré avec des taches caramélisées.
Conseils de pro pour réussir
Utilisez du gruyère fraîchement râpé : le fromage râpé préemballé contient des agents anti-agglomérants qui empêchent une fonte onctueuse, indispensable à une béchamel et une garniture authentiques. Râper un bloc de gruyère authentique permet d’obtenir une saveur et une texture supérieures.
Faire griller le pain en premier : Faire griller légèrement le pain dans du beurre avant le montage empêche la sauce béchamel épaisse de détremper l’intérieur.
À servir immédiatement : le croque-monsieur est meilleur servi bien chaud, tout juste sorti du four, lorsque le fromage est parfaitement fondant et coulant.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 sandwich
Calories : 540 kcal
Protéines : 26,0 g
Matières grasses totales : 32,0 g
Matières grasses saturées : 18,0 g
Glucides totaux : 36,0 g
Fibres alimentaires : 2,0 g
Sucres : 5,0 g
Sodium : 890 mg
