Dans cette recette traditionnelle, réinventée avec une touche moderne, les pommes de terre au four se transforment en un plat complet et consistant. Cette préparation, née dans les cuisines familiales italiennes, allie la simplicité des ingrédients au raffinement du résultat final, créant un plat qui satisfait à la fois le palais et la vue.
Ingrédients (pour 6 portions)
Pour les pommes de terre :
3 grosses pommes de terre (environ 300 g chacune)
30 ml d’huile d’olive extra vierge
1/2 cuillère à café de curcuma (2 g)
Poivre noir moulu au goût
Pour la farce au poulet :
1 filet de poulet (environ 250 g)
30 ml d’huile de graines de tournesol
1/2 cuillère à café de poivre noir (2 g)
1 cuillère à café d’ail séché (3 g)
1 cuillère à café de paprika (3 g)
1 oignon moyen (environ 100 g)
1 grosse carotte (environ 120 g)
1 poivron rouge (environ 200 g)
1 tomate mûre (environ 150 g)
150 g de fromage râpé
2 gousses d’ail (environ 10 g)
Pour la sauce au yaourt :
150 g de yaourt grec classique
Ajoutez du sel au goût.
15 g d’aneth frais
Poivre noir moulu au goût
Pour la salade d’accompagnement :
2 concombres moyens (environ 400 g)
2 tomates (environ 300 g)
5 feuilles de laitue romaine
2 oignons nouveaux frais
Instructions détaillées
Préparation des pommes de terre (60 minutes) :
Préchauffer le four à 200°C, mode statique
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante.
Sécher complètement avec du papier absorbant
Envelopper chaque pomme de terre dans du papier sulfurisé
Badigeonner d’huile d’olive
Saupoudrer uniformément de curcuma et de poivre
Cuire 45 à 50 minutes en retournant à mi-cuisson.
Préparation de la garniture (25 minutes) :
Couper le poulet en cubes de 1 cm
Faire mariner avec de l’ail séché, du paprika, du poivre et du sel pendant 10 minutes
Hacher finement l’oignon, la carotte, le poivron et la tomate
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle
Faire dorer le poulet à feu vif pendant 5 minutes
Ajoutez les légumes hachés
Cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
Montage et cuisson finale (30 minutes) :
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur
Retirez délicatement la pulpe en laissant un bord de 1 cm.
Remplissez avec le mélange de poulet et de légumes
Saupoudrer de fromage râpé
Cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 385 kcal
Protéines : 23 g
Glucides : 42 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 6 g
Sodium : 380 mg
Fois:
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