Le poulet florentin est un plat classique composé de poitrines de poulet tendres garnies d’une sauce crémeuse aux épinards. Cette recette élégante et réconfortante est parfaite pour les dîners de famille ou les occasions spéciales. Grâce à ses saveurs intenses et à sa préparation simple, il deviendra sûrement un plat préféré à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Durée totale : 40 minutes
Portions : 4
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Ingrédients
Instructions
Préparation du poulet :
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail des deux côtés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites dorer les poitrines de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparez la sauce :
4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
6. Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
7. Ajoutez la crème, le bouillon de poulet et le parmesan.
8. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez la farine avec un peu d’eau froide et ajoutez-la à la sauce.
9. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir au goût.
Mélanger et cuire :
10. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce.
11. Laisser mijoter 5 à 7 minutes en versant de temps en temps la sauce sur le poulet.
Servir :
12 personnes. Garnir de persil frais et servir chaud.
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