Ingrédients:
2 grosses aubergines
2 boîtes de pulpe de tomate (400 g chacune) pour la sauce
2 gousses d’ail
basilic frais
120 g de parmesan râpé
600 g de provola
8 à 10 tranches de jambon cuit
Huile d’olive vierge extra
Environ 1 litre d’huile pour la friture
sel au goût
00 farine pour la panure au goût
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