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J’ai un faible pour le pain de maïs puisque je suis une vraie fille du Sud. La texture croustillante et savoureuse du pain de maïs frit est néanmoins inégalée. Quand j’étais enfant, ma grand-mère passait des heures et des heures dans la cuisine à préparer le pain de maïs frit le plus délicieux. C’est l’un de mes plats préférés de tous les temps, mais je ne pourrais pas le préparer sans sa recette secrète. Un autre nom pour ces gâteaux est « Southern Cornmeal Hoecakes ».
La riche histoire derrière le surnom de « Southern Cornmeal Hoecakes » ne fait qu’ajouter au charme de ce plat précieux. Son histoire intéressante remonte aux racines agricoles du Sud. Les agriculteurs du Sud utilisaient un appareil appelé « houe » pour cultiver leurs champs et les préparer aux récoltes de maïs.
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