- Préparez les courgettes :
- Coupez les courgettes en tranches et placez-les dans un bol.
- Saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
- Pressez le liquide des courgettes râpées à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
- Préparez le revêtement :
- Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine.
- Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le parmesan râpé, la marjolaine et le paprika.
- Enrober les courgettes :
- Rouler les courgettes râpées dans le mélange farine et chapelure.
- Trempez ensuite les courgettes dans le mélange d’œufs et de fromage en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Faire frire les courgettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les courgettes enrobées pendant 4 à 5 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retournez les courgettes et faites cuire à feu doux pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et croustillantes.
- Servir:
- Retirez les courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
- Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
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