SAUCE CHIMICHURRI.
+ INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE.
– 1 tasse de persil frais finement haché.
– 1/2 tasse de coriandre fraîche finement hachée.
– 4 gousses d’ail hachées finement.
– 1/2 verre d’huile d’olive extra vierge.
– 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge.
– 1 cuillère à soupe d’origan séché.
– 1 cuillère à café de paprika.
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
– 1/2 cuillère à café de piment moulu ou de flocons de piment.
– Saler et poivrer au goût.
+ MÉTHODES DE PRÉPARATION
– Hachez finement le persil et, si vous en utilisez, la coriandre.
– Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
+ Mélanger les ingrédients.
– Dans un grand bol, mélanger le persil, la coriandre (si utilisée) et l’ail haché.
– Ajoutez de l’origan séché, du paprika, du cumin et du piment moulu, si vous souhaitez une touche épicée.
– Versez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge dans le mélange d’herbes et d’épices.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
– Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
– Laissez reposer la sauce chimichurri à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser, afin que les saveurs se mélangent bien.
– Le chimichurri est idéal pour accompagner les viandes grillées, notamment le bœuf, le poulet et le porc.
– Il peut également être utilisé comme marinade pour mariner les viandes avant la cuisson.
– Vous pouvez conserver la sauce chimichurri dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
– Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, il est préférable d’ajouter le vinaigre peu de temps avant utilisation pour conserver sa fraîcheur.
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