SAUCE VERTE.
+ INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE.
– 500 grammes de tomatilles pelées et lavées.
– 1 oignon moyen, coupé en quartiers.
– 2 gousses d’ail pelées.
– 2 – 3 piments serrano ou jalapeño, ajustez la saveur selon vos préférences épicées.
– 1 tasse de coriandre fraîche hachée.
– Jus d’1 citron vert, citron vert.
– Sel au goût.
-avocat facultatif, pour une sauce maria crémeuse.
+ MÉTHODES DE PRÉPARATION.
– Placez les tomatilles dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
– Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’ils changent de couleur et ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
– Égoutter et laisser refroidir un peu.
– Griller les ingrédients, facultatifs, pour une saveur fumée.
– Si vous préférez une saveur plus fumée, vous pouvez rôtir les tomatilles, l’oignon, l’ail et les piments dans une poêle chaude ou les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
– Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les tomatilles cuites ou rôties, l’oignon, l’ail, les piments, la coriandre, le jus de citron vert et le sel.
– Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance à votre convenance.
– Goûtez la sauce et rectifiez le sel ou le jus de citron vert selon vos besoins.
– Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un avocat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
– Transférer la sauce dans un pot ou un récipient hermétique et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent.
– Servir froid ou à température ambiante avec vos plats préférés comme des tacos, des enchiladas, des viandes grillées ou simplement avec des chips tortilla.
– La quantité de piments peut varier en fonction de votre tolérance au piquant.
– En cas de doute, commencez avec une petite quantité et ajoutez-en si nécessaire.
– Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
– Si vous préférez une sauce plus acide, vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert
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