1. Vérifiez les dates d’expiration
Les œufs que vous achetez au supermarché ont tous une date de péremption recommandée qui est indiquée sur l’emballage.
Par ailleurs, la législation française impose au distributeur de ne plus vendre d’œufs 7 jours avant la durée de conservation minimale (DDM) inscrite sur l’emballage, comme l’explique le site Femme Actuelle.
Mais si vous faites le plein d’œufs du poulailler, aucune date de péremption recommandée n’est indiquée. Il faut donc savoir que la date de péremption (Dlc) est au maximum de 28 jours après le jour de l’installation.
Cependant, les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois après la date de péremption recommandée, soit 58 jours après le jour de leur ponte, si les coquilles ne sont pas fêlées ou cassées. Conserver les aliments dans des conditions optimales permet de conserver leur fraîcheur, d’éviter la formation de moisissures et de lutter activement contre le gaspillage alimentaire.
Le respect de la chaîne du froid et des délais est nécessaire pour éviter les organismes pathogènes présentant un risque sanitaire. Ainsi, placer les œufs au réfrigérateur permet de préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles et d’éviter la croissance de bactéries.
Cependant, il ne faut absolument pas laver les œufs qui ne seront pas consommés immédiatement, car vous risquez de perdre le film protecteur que la poule laisse dessus. Mais si les dates ne figurent pas sur l’emballage, vous devez trouver d’autres moyens de savoir si elles sont expirées.
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