INSTRUCTIONS
Mélangez le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer le quinoa 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, les poivrons, l’oignon et le persil. Annuler.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail et le sel. Battre jusqu’à consistance lisse, puis réserver.
Une fois le quinoa presque refroidi, ajoutez-le dans le bol de service et versez la vinaigrette dessus. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du poivre noir et du sel, au goût.
4 Recette de salade de pois chiches et thon 370 calories (1 portion)
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