Préparation
- Dans une casserole, mettre les lentilles jaunes et l’eau. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire avec un peu de sel. Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis pressez-les pour éliminer l’excédent d’eau.
- Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les courgettes égouttées et l’oignon et l’ail sautés.
- Ajoutez la farine d’amandes, les tomates séchées, les olives, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien et écrasez légèrement.
- Former des galettes d’environ 60 g chacune.
- Cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté avec un couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
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