Introduction
Les muffins omelette aux légumes sont une façon amusante, saine et pratique de servir des œufs aux enfants. Ils regorgent de légumes colorés et de fromage.
Ces petites friandises sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux.
Ils sont également faciles à préparer et constituent un repas ou une collation parfaite, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un goûter.
Le plus intéressant, c'est qu'elles sont personnalisables ; vous pouvez donc y glisser différents légumes pour satisfaire les préférences de votre enfant.
Ingrédients
6 gros œufs
1 petit oignon, finement haché
1 piment vert, finement haché (facultatif pour une saveur plus douce)
1 petite carotte, finement hachée
1/2 tasse de maïs doux
Facultatif : poivrons hachés, fleurettes de brocoli, tomates cerises
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées (à remplacer par du persil ou de la ciboulette si vous préférez)
1/2 tasse de mozzarella râpée (on peut utiliser du cheddar ou un autre type de fromage râpé)
Sel selon votre goût
Poivre noir au goût
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